湖湘自然历丨蘑菇疯长⑨ 马尾松下，长出一排“铜锣烧”

2022年5月9日 星期一 立夏第5日

大多数蘑菇的菌盖下面通常是菌褶，而褐环乳牛肝菌却不是，它的菌盖下面是像海绵一样的菌孔，摸上去软软的，整个看上去就像一块铜锣烧。“褐环”这个名字来源于菌柄上褐色的环，只不过很容易脱落。

褐环乳牛肝菌就是一个微型的空气湿度计。潮湿天气，半球形的菌伞覆盖有丰富的黏液;干燥天气，菌伞会发亮，如绸缎般光滑，呈黄棕色。

马尾松林是褐环乳牛肝菌的常住地，进入出菇季节，马尾松枯枝落叶下菌丝增多，逐渐密集、趋浓变白。

褐环乳牛肝菌是一种优良的食用菌。色泽鲜艳，菌肉口感软而黏滑，菌管部分脆嫩，味道鲜美。

它有一个双胞胎兄弟，叫做粘盖乳牛肝菌，二者都生活在马尾松下，但粘盖乳牛肝菌没有褐色的菌环。

【小名片】

褐环乳牛肝菌(Suillus luteus)，菌盖直径3至8厘米，幼时扁半球形，成熟后平展。菌盖表面肉褐色至猪肝色，很黏，光滑。菌肉白色至淡黄色，伤不变色，菌管直生或稍下延，在菌柄周围稍下陷，孔口小，多角形，有腺点，菌管表面棕黄色至芥黄色，伤不变色。菌柄长3至6厘米，直径 1.0至1.5 厘米。夏秋季单生或散生于针阔叶混交林中地上。可食用。

文/刘奕楠 图/陈作红 设计/李真明 智库/陈作红 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局