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三湘都市报·新湖南客户端9月25日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 李合锋） 秋季是食源性疾病高发季，引起食源性疾病的主要原因是食源性致病菌，其中一种致病菌就是李斯特菌，就是冰箱冷藏食品威胁人类健康的主要病原体之一。今日，湖南省卫生健康委健康教育宣传中心通过视频发出提醒，别把冰箱当“保险箱”，日常做好冰箱管理十分重要。

专家表示，未煮熟的食物，其部分细菌、病毒、寄生虫等致病微生物不能被彻底杀死，人体食用后容易出现恶心、呕吐等胃肠道疾病。

食物经高温处理、煮熟煮透后，可以有效杀死致病微生物，保证食品安全。此外，一些食物中含有致病毒素，如豆角等，这些毒素经过高温处理会分解，变成无毒的物质，如果不彻底煮熟，人体摄入含有毒素的食物后就容易出现食物中毒。因此，日常饮食一定要煮熟、煮透，储存在冰箱中的生冷熟食也要彻底加热后才能食用。

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