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湖湘自然历丨草蕈常珍⑱蘑菇界的“小巨人” 每日动态
发布日期: 2022-12-04 09:23:52 来源: 湖南日报·新湖南客户端

2022年12月4日 星期日 小雪第13天


(资料图)

林间采蘑菇无疑是一件趣事,林间采大蘑菇更加趣味无穷。

论及林间的大蘑菇,中华鹅膏应该排得上号。人们常见的蘑菇如香菇,菌盖直径一般不超过5厘米,而中华鹅膏的菌盖直径最大可达16厘米,其菌柄最长可达15厘米,俨然是蘑菇界的“小巨人”。

除了个头大,中华鹅膏的外形亦相当有特点。其菌盖为钟形,边缘有棱纹,表面呈灰白色,带有粉灰样和颗粒状菌幕残余;菌柄呈污白色至浅灰色,有灰色絮状鳞片。整体看起来,像个“小破斗笠”。

虽然长得不算好看,但新鲜的中华鹅膏开伞后会散发异香,传言几十米之外都能闻到。它是一种可食用菌,其子实体味道鲜美,不在鸡㙡之下,被誉为“最好吃的蘑菇之一”。据《梵净山药用植物》记载,中华鹅膏还具有抗癌活性。

听起来相当有吸引力,不过外行人不要轻易尝试采食中华鹅膏。山林中有一种名为灰絮鳞鹅膏(Amanita griseofarinosa)的剧毒蘑菇,外形与中华鹅膏高度相似,常人很难辨别。

幸运的是,近些年中华鹅膏人工种植的难题正在被攻克。在广西防城港,研究人员在大山中针对人工种植中华鹅膏展开了一系列研究,距离人工栽培中华鹅膏的目标已为期不远。假以时日,人们不需要野外采摘,便能品尝中华鹅膏的美味。

【小名片】

中华鹅膏(Amanita sinensisZhu L. Yang),鹅膏科、鹅膏属可食用真菌,别名麻母鸡、芝麻菌、麻丝菇、油麻菌。外生菌根真菌,群生或散生,子实体粗壮而大。菌盖直径7-20厘米,钟形,边缘有棱纹,表面灰白色至浅灰色,具粉灰样和颗粒状菌幕残余;菌褶白色,不等长,较密;褶缘有细齿,粉末状至絮状;菌柄近圆柱形,长10-15厘米,粗1-2.5厘米,污白色至浅灰色,有浅灰色、灰色至深灰色粉末状至絮状鳞片。

夏秋季生长于无污染的针叶林或针阔混交林中地上。在我国湖南、重庆、广西、福建、四川、贵州、云南等地区均有分布。

文/张航 图/陈作红 设计/袁向群 智库/谭著明 综合协调/张慧 统筹/周月桂 特别支持/湖南省林业局

作者:张航,袁向群

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来源:湖南日报·新湖南客户端

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