文/图 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹 视频/见习记者 李致远 实习生 盛涛 朱帅铭

1月31日9时许，长沙市芙蓉区八一路与韭菜园路交汇口，长约400米的湖南米粉街上，涌入来自全国各地的游客。

“听说这里米粉很正宗，起了个大早过来尝尝湖南特色。”福建泉州人杨先生带着妻儿，在壹德壹常德米粉店外排队近半小时后，吃上了一碗牛肉米粉，“吃完米粉去旁边的‘长沙’红砖墙拍照，行程安排得满满当当。”

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今年春节，长沙的人气似乎比抖音上红极一时的西安、重庆更甚，有网友称：“在长沙逛了一天，想打卡的餐馆全部爆满，差点没吃上饭。”霓虹灯下络绎不绝的人流、网红店外排队的游客形成蜿蜒长龙给“永远都在排队的长沙”带来新考验。

故事：春节不停业，老长沙粉店一天卖出4000斤米粉

“没想到春节期间人这么多，每天忙到只能睡2、3个小时。”1月31日一早，略显疲惫的八一桥原味米粉店老板周加桥从门店后厨匆匆赶来，“抱歉，让你们久等了，排队的人太多，实在是忙不过来。”

2023年春节，他经营的24小时粉店等来了3年后的高光时刻。三湘都市报记者看到，八一桥原味米粉店位于韭菜园路上的新店，蜿蜒队伍排出十几米，进店点餐的顾客抬头盯着菜单点菜，取餐口的叫号机忙碌运转着：“请224号顾客取餐……”

“春节前，店里超八成顾客是附近居民，不到两成的是外地游客；农历小年二十四之后，外地游客占了九成，老顾客都笑称‘给外地人腾位置嗦粉’。”周加桥介绍，尽管春节前已做好营业准备、预先采购充足的食材，可依旧低估了长沙的魅力，“准备卖到大年初八的食材年三十当天就全部卖完了，临时用6倍工资聘请采购，增加了20位临时工。”

周加桥统计，1月24日（农历正月初三）当天，靠近韭菜园米粉街的两家粉店共卖出4000斤米粉，“往年可能过了正月初六游客就慢慢变少了，但这几天游客依旧很多，一天能卖出1000多碗米粉。”

毫无疑问，在湖南的早餐江湖里，14市州各有特色的米粉，一定是雄霸一方的狠角色。汇聚着14市州特色米粉的韭菜园米粉街，也成为外地游客来长沙嗦粉的首选地之一，芙蓉区统计数据显示，今年春节米粉街客流量持续上涨，人流量突破60万人次，创历史新高。

商家：“我们准备好了！欢迎你们五一小长假再来！”

没有8D城市景观的“噱头”，近年来，长沙却用心形红绿灯、粉红斑马线和市井小巷中自带的烟火气赚足了流量，吸引着一批又一批Z世代年轻人。从天南海北涌入长沙的游客，给长沙的接待能力提出更大的考验。

长沙某连锁火锅品牌创始人坦言，疫情防控政策松绑初期，解放西路上掰着指头就能数得清的人流，让熬了三年的商家选择提前闭店回家过年，可大家都低估了“新十条”实施后首个春节的人气，“春节前三倍工资都请不到工人，商家们看到生意好，大部分大年初二提前开业，硬着头皮上了。”

“欢迎你们五一小长假来长沙！这次我们一定准备好！”该创始人向全国游客发出邀约，餐饮人终于熬过了至暗时刻，接下来将开发更多融合长沙特色的菜品、打造拍照点，让大家载兴而归。

责编：苏亮

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来源：三湘都市报

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