三湘都市报·新湖南客户端6月4日讯（全媒体记者李琪实习生何林静廖莹通讯员何冰）高考即将开始，在考试最后冲刺阶段，考生的生活和学习节奏会变快，大脑活动处于高度紧张的状态，需要营养摄入与大脑需求的匹配。

今日，湖南省卫健委健教中心发布提醒，临考这几天，要让营养跟上孩子们耗费的脑力。

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遵循合理膳食，均衡营养的原则，保证食品卫生和清洁。在备考期间，建议家长依据食物多样，合理搭配的原则来制定考生饮食食谱，基本能满足所需的各种营养物质。

因为季节特点，夏天处于高温和高湿状态，食物容易腐败，容易滋生各种致病微生物，并且繁殖加速，不管是在外面买，还是自己家里做，加工和储存等各环节都要注意卫生问题。因此，购买新鲜卫生的食品；在制备食物生熟分开，且确保煮熟煮透，特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物；蔬菜和水果确保清洁干净。

注重补水，确保大脑充满活力。考生在面临中、高考时复习功课的压力越来越大，天气又越来越热，在这特殊阶段的压力或烦恼，加上大脑本身的生理需要，都应当注重补充水分，才能使考生大脑充满活力。那么如何补水和喝多少水呢？每天喝水量宜为1500—2000ml，以确保机体血液循环顺畅，并使大脑工作生理需求的氧得到及时供应。考生可以喝白开水、天然饮用水、天然矿泉水等，含有适量天然矿物质的饮用水最为理想。

值得提醒的一点，就是切忌以喝饮料代替喝水，更不能饮用碳酸饮料。还有一些含糖的饮料、果汁饮料，既不宜喝更不能在饭前饮用，以免产生饱腹感，影响进餐时的食量。一些功能运动型饮料会使人变得兴奋，影响精力的集中，也不可乱喝。考生可以喝些绿豆汤、酸梅汤，也可到中草药店买些菊花、金银花、山楂、麦冬等泡水饮用，既可清热解暑又能提神醒脑。

摄入优质蛋白，保持头脑敏锐。蛋白质是大脑的重要组成部分，是大脑智力活动的基础。当蛋白质缺乏时，人体的各种细胞会有不同程度的萎缩，如果蛋白质严重缺乏，细胞还会死亡，其中脑细胞对蛋白质的缺乏尤为敏感。对于考生来说，应当注重适量增加优质蛋白的摄入，可以使大脑保持清晰的记忆与活跃的思维。蛋白质还可与铁等营养素合成血红蛋白，通过血液循环向人体的各个组织输送氧，充足的血红蛋白和氧可以使大脑灵活敏锐，记忆力增强。优质蛋白的食物来源，主要包括畜肉类、禽蛋类、鱼虾类、贝壳类、奶类等动物性食物，大豆及豆制品也是优质蛋白的良好来源。

在考生的每日膳食安排中，优质蛋白质的摄入量应占总蛋白的50%左右，其中30%以上的优质蛋白应来自大豆类。所以，考生在复习考试期间，应适量增加鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆的摄入。因为，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2、维生素D等营养素。

补点维C，激发大脑细胞活力。在考生大脑压力增大或是由此导致情绪低落时，可以适当增加维生素C的摄入量。维生素C最好的来源是富含维生素C的新鲜的瓜果蔬菜，如草莓、橙子、猕猴桃、紫葡萄、甜椒、西蓝花等。

建议考生每天补充维生素C的量在200mg左右为宜，但不建议考生用药物类维生素C来补充。新鲜的深绿色瓜果蔬菜中大多含有丰富的维生素C，如每100g甜椒中含有70mg左右的维生素C，每100g猕猴桃中含有60mg左右的维生素C。考生在考试期间，与平时相比多吃两个左右的猕猴桃、橙子等富含维生素C的水果即可。

吃点点蜜，激发大脑快速工作。每100g蜂蜜中碳水化合物占75.6%，其中85%—95%是果糖和葡萄糖，这些糖类很容易被吸收和利用，并且还可以改善血液的营养状况。当人劳累的时候服用一些蜂蜜，可以缓解疲劳的症状。临考前，考生适时、适量地吃一点点蜂蜜，有助于开考时拥有一个清醒的、高效运转的大脑。

建议考生每天吃蜜的计量为10ml左右，如果远远超过10ml，对考生的正餐和考试都会起到适得其反的效果。蜂蜜可以放在点心类、汤粥类、糕点类或菜肴中食用，或者用温开水泡喝。如果考前30分钟左右，在柠檬水、梨汁水等有助清晰头脑的果汁中，加上一丁点蜂蜜也是非常不错的选择。

责编：许利文

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来源：三湘都市报

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