日料店忙着更换食材产地

长沙多家日料店发布安心公告：没有日本海产了

8月24日，日本核污染水排海，随后中国海关总署发布公告，全面暂停进口日本水产品。“国内主打生鲜刺身、日式烹饪的日料店还可以吃吗？”一时间成为网友们热议的焦点。

(资料图片仅供参考)

记者通过调查发现，目前长沙多家平价日料店均发布了自己“非日产”的声明。而部分人均千元以上的高端日料店还有从日本进口的食材库存，但均宣布将调整食材。

日料店

有的换掉食材，有的准备转型

公开数据显示，目前中国内地有79324家日本料理店。据调查发现，一些相对平价的日料店都在第一时间公告了产自国内或其他国家或地区的食材来源。

而此次受到影响最大的是人均千元以上、以新鲜原产日本食材作为核心卖点的高端日料店。

据了解，长沙多家人均消费超1000元的日料店在24日至25日发布了食材产地调整公告，表明自己将选择国内或其他除日本外的国家或者地区的食材，保证食品新鲜安全。

人均消费1034元的華鮨料理（运达中央广场店）门店工作人员对记者表示，自己之所以没有发布食品产地调整公告，是因为两个月之前就已经更换供货商，目前门店都是从国内东海那边进货。在被问及价格是否有变化时，店员没有明确回答。

为了求证其他日料门店内是否还在售卖产自日本的食材，记者通过外卖平台致电其他几家人均上千元的高端日料店。

人均消费达1183元的鮨遠山门店店员回应称，目前店内还有食材，是在24日之前从日本进口的，用完就没有了。目前店方已经在重新调整进货方案了，之后可能会专门从国内也可能从全世界进货，就在这两天会有调整。而最终定价只有在调整供货方案之后才能知晓。是否会转型要等老板的商议结果。

无独有偶，人均消费1221元的鮨一日本料理（芙蓉广场店）门店店员也称，从26日开始不会再从日本进货了，但目前店内现存的食材中还有24日从日本进口的，如蓝鳍金枪鱼，卖完之后就没有了。至于今后该如何解决供应问题，店员称目前还需要等待品牌方去重新寻找货源。至于会不会转型，也需要等品牌方商议。

人均消费达1442元的鮨炯SUSHIKWING门店店员则表示，门店已经不售卖产自日本的产品，之前进口的也下架了。目前店内供应都是国内养殖或者境外（非日本）进口的。对于价格方面是否有调整，店员表示，价格是由老板制定的，自己并不知情。在食材口感方面不用担心，因为是由师傅控制选材的。

同时，人均消费达1310元的月半和居也明确表示，目前店内已不再使用日本进口的产品，而是采用俄罗斯、加拿大、澳洲等国家以及国内提供的顶级食材，口感肯定会有变化。但尽管更换了供应商，套餐价格是没有变化的，因为食材本身物超所值。

消费者

囤积海产品，相关概念股走强

“短时间内我是应该不会去吃了，现在已经对日料有心理阴影了。就算我去了，感觉也咽不下去。”一向作为日料爱好者的陈女士向记者表示，看到核污染水可能带来的危害后，开始对日料感到心理膈应了。

另一位王先生则对记者说：“我可能还是会去吃，如果现在日料店不存在从日本进口来的海鲜，而且以后肯定会有相关的科学检测，专家说能吃，我就吃。”

在微博发起“你还会去日料店吗？”的投票下，有28.2万人选择“再也不去了”，有4.7万人选择“会，国内的应该安全”，3.2万人选择“会，但不点海产品”。

在相关话题评论区，有网友表示“不敢吃了”“能吃也不吃了”，也有人评论“排放之前捕捞的有什么不能吃的？”“趁现在还可以吃的时候，吃顿日料吧。”

值得注意的是，大众对于日本进口海产品的恐慌反而激发了国产海鲜、水产的销量“狂飙”。

8月24日，日本福岛核污染水开始排入海洋，中国海关总署宣布将全面暂停进口日本水产品。受该事件影响，国产海鲜、水产等销量迅速提高，据拼多多平台数据显示，海参、大黄鱼、梭子蟹、基围虾、淡水鱼、海鲜熟制品、海鲜礼盒等产品的销量均实现翻倍增长。

其中，大黄鱼等海产鱼类的销量增幅达到148%，基围虾等虾类的销量增幅超过130%；海参产品的销量增幅达到118%，大闸蟹等淡水蟹的生鲜提货券销量增幅超过730%。

其中，原本刚刚开渔的舟山梭子蟹在第一网梭子蟹热销之后，市场行情一度遇冷，日本排放核污染水后，梭子蟹的价格和销量双双实现反弹，售价达到近期的最高点，销量增幅超过122%。

除了海鲜、水产的销量提升，A股水产养殖、食品安全、核防治污染板块也随之“狂飙”。8月24日A股水产养殖业多公司被猛拉，国联水产、大湖股份、獐子岛等股涨停，天马科技涨幅达4.99%。

8月25日，水产养殖板块持续上涨，截至收盘，报1410.68点，上涨0.73%。其中，大湖股份涨停。

声音

泰国将严查日本进口海产品

8月26日，泰国食品药品监管局副秘书长表示，日本启动福岛核污染水排海后，因泰国处于受该事件影响的高风险区域，泰国渔业厅、食药监局、和平利用核能办公室、国家核技术研究所等相关机构就此召开紧急会议，决定对日本进口海产品加强安全监管措施，抽查的样本量增加一倍，海关、进口海产品检验检疫部门等相关机构已做好准备。

俄将加强对日本水产品检测

在日本政府强行启动福岛核污染水排海后，俄罗斯联邦兽医和植物卫生监督局在当地时间24日发表声明说，俄罗斯与许多国家一样关注日本核污染水排海对食品安全的影响，因此将对从日本进口的鱼类和海鲜的放射性参数加强监管。该机构表示，“如果检测到过量的放射性物质，将对来自日本的此类货物供应采取限制性措施。”

日本商家喊日本政府“赔钱”

福岛核污染水排放一天后，日韩渔业已经感受到了明显的负面影响。东京都中央批发市场网站公布的数据显示，8月25日丰洲市场新鲜青森金枪鱼的均价较一日前暴跌24%，每公斤价格目前为9383日元，约合人民币467元。

日本长崎县水产养殖加工公司桥口水产的一名代表指出，该公司约十分之一的产品出口到中国，而福岛核污染水排放导致的中国禁令将使公司损失数亿日元的销售额。他呼吁日本政府补偿公司的这一损失。

责编：姚懿轩

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来源：潇湘晨报